Bier aus Wernigerode: Brauerei, Sorten und wo Sie es frisch trinken

Aus Wernigerode kommt Hasseröder. Die Brauerei führt ihre Geschichte auf das Jahr 1872 zurück: Damals gründete Robert Hoppe im Wernigeröder Stadtteil Hasserode die Brauerei „Zum Auerhahn“. 1920 wurde sie in Hasseröder Brauerei umbenannt, 1997 zog der Betrieb in eine neu errichtete Brauerei in Wernigerode um. Sitz der Hasseröder Brauerei GmbH ist laut Impressum der Auerhahnring 1.

Als Brauwasser nennt die Brauerei weiches Harzwasser aus der Rappbodetalsperre. Zum Sortiment gehören unter anderem das Premium Pils, das Schwarzbier Hasseröder Schwarz und das Fürstenbräu Granat. Das Granat führt die Brauerei auf das Jahr 1899 zurück, als sie es mit Genehmigung des Fürsten zu Stolberg-Wernigerode für ihn und seine Gäste braute.

Die Marke Hasseröder gehört nach Angaben des Herstellers zu Anheuser-Busch InBev Deutschland (Stand Oktober 2026). Eigentumsverhältnisse können sich ändern; maßgeblich sind die aktuellen Angaben der Brauerei.

Die Brauerei in Wernigerode ist ein Produktionsbetrieb. Nach eigenen Angaben stellt Hasseröder an jedem Arbeitstag in zwei Sudlinien 1,3 Millionen Liter Bierwürze her und füllt im Schnitt 470 Millionen Flaschen pro Jahr ab. Wer sehen möchte, wie Bier in dieser Größenordnung entsteht, bucht dort eine Besichtigung.

Das Brauhaus Wernigerode ist ein Restaurant mit Ausschank in der Breiten Straße 24, mitten in der Altstadt. Wir zapfen Biere, die Brauereien herstellen: drei Sorten von Hasseröder, dazu Veltins Pils und Anheuser-Busch Bud. Das sechste Fassbier ist unser Hausbier Brauhaus Hell, das wir unter dem Namen des Hauses ausschenken. Dieser Ratgeber stammt vom Brauhaus selbst; wir beschreiben hier also auch unser eigenes Angebot.

Das Haus ist 1567 erstmals urkundlich erwähnt. Zur Hausgeschichte gehört der Hinweis, dass in Wernigerode damals Breyhahn und Braunbier gebraut wurden. Das Gebäude selbst beherbergte später eine Sattlerei, eine Kupferschmiede und ab 1904 die Fleischerei von Adolf Kühne. 2001 wurde es verkauft, mit dem Umbau 2003 entstand daraus das Brauhaus.

Der Name allein sagt nicht, ob in einem Haus gebraut wird. Das Brauhaus Goslar zum Beispiel braut laut Harzer Tourismusverband mit einem eigenen Sudwerk. Fragen Sie im Zweifel nach, woher das Bier im Glas stammt.

Im Brauhaus kommen sechs Sorten frisch gezapft ins Glas. Drei davon stammen von Hasseröder und sind damit Bier aus Wernigerode: das Pils, das Fürstenbräu Granat und das Schwarzbier. Alle sechs stehen in der Liste am Ende dieses Abschnitts.

Aus der Flasche gibt es außerdem Grevensteiner Original, Maisel Hefeweizen, Franziskaner Hefeweizen, Franziskaner Dunkel, Franziskaner Kristall sowie Berliner Weiße mit Waldmeister oder Himbeere. Ohne Alkohol stehen Veltins Pils 0,0 %, Maisel alkoholfrei, Franziskaner alkoholfrei Zitrone und das Malzgetränk Karamalz Classic zur Wahl. Stand der Auswahl ist September 2026; verbindlich ist die aktuelle Getränkekarte im Haus.

Ja. Die Hasseröder Brauerei betreibt am Auerhahnring 1 ein Besucherzentrum und bietet dort Brauereiführungen an. Gebucht wird online oder direkt beim Besucherzentrum. Stand Oktober 2026 nennt es drei Formate, von der öffentlichen Sammelführung ab einer Person bis zur exklusiven Führung für Gruppen; die Übersicht steht am Ende dieses Abschnitts.

Preise, Termine und Bedingungen ändern sich; prüfen Sie die Angaben vor der Buchung direkt bei der Brauerei. Wernigerode Tourismus führt den Rundgang durch die Brauerei mit Verkostung ebenfalls auf und nennt außerdem die Stadtführung „Mit dem Braumeister auf Stadttour“ zur Geschichte der Stadt und ihrer Brauereien.

Wer eine weitere Brauerei im Harz sehen möchte, findet beim Harzer Tourismusverband unter anderem die Altenauer Brauerei mit Brauereibesichtigungen und Hofladen, die Museums- und Traditionsbrauerei Wippra mit Führungen und Braukursen im historischen Sudhaus von 1905 sowie das Brauhaus Goslar mit Brauereiführung. Auch dort gilt: Zeiten und Anmeldung vorher beim Anbieter klären.

Eine feste Regel gibt es nicht, am Ende entscheidet der eigene Geschmack. Als Orientierung hilft ein einfacher Gedanke: Ein herbes Pils setzt einen Gegenpol zu Paniertem und Gebratenem, malzige und dunkle Biere greifen Röstaromen auf. Die Liste am Ende dieses Abschnitts nennt Vorschläge zu Gerichten von unserer Karte.

Welche Gerichte aktuell angeboten werden und was sie kosten, steht in der gültigen Speisekarte. Was die Brauhausküche ausmacht, beschreibt unser Ratgeber zur Harzer Küche.

Das Brauhaus liegt in der Breiten Straße 24. Geöffnet ist Montag bis Mittwoch und Sonntag von 11:30 bis 24:00 Uhr, Donnerstag bis Samstag von 11:30 bis 01:00 Uhr; warme Küche gibt es täglich von 11:30 bis 22:00 Uhr. Bei gutem Wetter sitzen Sie auf der Bierterrasse an der Breiten Straße mit etwa 60 Plätzen.

Für eine Runde gibt es den Brauertisch: einen runden Tisch mit eigener Zapfsäule unter einer Kupferhaube, an dem die Gruppe selbst einschenkt. Dafür sind eine Reservierung und eine vorherige Abstimmung erforderlich.

Am Biertag, jeweils am 1. und 3. Donnerstag im Monat von 17:00 bis 23:30 Uhr, kostet Fassbier 2,50 € (0,3 l) und 3,50 € (0,5 l).